一、類異戊二烯衍生物
簡單萜類、胡蘿卜素類、維生素E類、三萜酸、皂苷類
二、酚類成分
類黃酮、多酚類化合物、苯丙基類化合物 三、以蛋白質或氨基酸為基礎的衍生物
烯丙基-硫-化合物、異硫氰酯類化合物、酰胺類和辣椒素類成分 四、碳水化合物及其衍生物 維生素C、低聚糖、非淀粉性多糖 五、多不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸